Питер Йоханнесен, президент IFFO, был одним из докладчиков * Саммита кормов для аквакультуры Североатлантического форума морепродуктов. На встрече он объяснил, почему морское сырье в будущем станет устойчивой платформой для здорового питания.
Все выступавшие подчеркивали, что для обеспечения питанием миллиардов людей при решении многих проблем, таких как рост населения, энергетические потрясения и изменение климата, диалог и контакты играют важную роль в цепочке создания стоимости всей водной пищевой системы. Встреча началась с выступления гостей из Скреттинга. По их словам, к 2030 году ожидается увеличение производства морепродуктов на 32 процента. Следовательно, необходимо дополнительно 40 миллионов тонн сырья.
Благодаря текущему стратегическому использованию морского сырья в аквакультуре, из 1 кг морского сырья можно получить 5 кг культивируемых морепродуктов: «Это невероятный мультипликативный эффект, указывающий на важность рыбной муки и рыбьего жира для мирового производства. культивированных морепродуктов». Хан Пейде подчеркнул.
Второй важной информацией, которой поделились все спикеры, была переработка: морское сырье не производит отходов. В начале выступления спикер из Верамариса привел данные Продовольственной и сельскохозяйственной организации Объединенных Наций. Согласно данным, 35 процентов рыбы, ракообразных и моллюсков, выловленных в океанах, озерах и на рыбных фермах, были выброшены, прежде чем попали на тарелки потребителей. Они настаивают на том, что трата рыбы означает трату корма.
Морское сырье поступает из разнообразного сырья, две трети которого приходится на кормовую рыбу. Рынок кормовой рыбы непосредственно в пищу очень ограничен. Как только побочные продукты и остатки от переработки рыбы перерабатываются в рыбную муку и рыбий жир, их можно стратегически использовать в кормах для производства более широко принятой и потребляемой рыбы и другого животного белка высокоэффективным способом. Растущее использование побочных продуктов обеспечивает аквакультурную промышленность важным источником дополнительного сырья для дополнения необходимого дополнительного корма. Побочные продукты переработки рыбы и моллюсков могут составлять 70 процентов от ее первоначального веса (выход рыбного филе зависит от вида, обычно на его долю приходится 30-50 процентов рыбы).
Когда мы изучали рыбную муку и рыбий жир соответственно, мы обнаружили, что глобальное производство рыбной муки из побочных продуктов составляет 29,8 процента от общего объема производства, а производство рыбьего жира из побочных продуктов составляет 51 процент от общего объема производства. . По сравнению с рыбной мукой выходное значение рыбьего жира выше. Это в основном связано с высокой добычей нефти из лосося и отходов лосося.
Оценка жизненного цикла кормового сырья является основным вопросом всей деятельности, а также считается ключевым фактором для поддержки принятия решений.
Хан Пейде подчеркнул: «Мы все осознаем важность понимания последствий нашей деятельности. Любая деятельность и производство оставляют следы. Нам необходимо понимать факторы, вызывающие следы, чтобы мы могли их смягчить и улучшить». Оценка жизненного цикла (LCA) направлена на сравнение всех воздействий на окружающую среду, связанных с продуктами и услугами, путем количественной оценки всех входов и выходов материальных потоков и оценки того, как эти материальные потоки влияют на окружающую среду. Присоединившись к Глобальному институту оценки жизненного цикла кормов (GFLI), IFFO внесет свой вклад в создание общедоступной базы данных для межотраслевого сравнения.
Если мы обратим внимание на один из 16 параметров, включенных в базу данных Глобального института оценки жизненного цикла кормов, а именно на углеродный след, мы увидим, что все основные запасы мелких пелагических рыб показали хорошие результаты. Выбросы углекислого газа перуанскими анчоусами составляют менее 8 процентов от выбросов углекислого газа наземного сырья, такого как SPC (концентрированный соевый белок, выбросы которого превышают 90 процентов). Производительность морских побочных продуктов также превосходна.
И последнее, но не менее важное: питание. О нашей диете ω- 3 и ω- 6 Необходимый баланс между EPA и DHA, а также многочисленные преимущества, обеспечиваемые EPA и DHA, описаны во многих документах, в том числе в Норвежском институте пищевых продуктов, рыболовства и аквакультуры (NOFIMA). ). В дополнение к этим ключевым питательным веществам аминокислоты и витамины также играют ключевую роль в улучшении здоровья рыб, содействии развитию человека и поддержании здоровья.
Морское сырье все чаще используется в качестве стратегического сырья. Они создали прочную платформу питания для индустрии аквакультуры. Рыбная мука является идеальным питательным комплексом, богатым белком, незаменимыми аминокислотами и другими микроэлементами. Рыбий жир по-прежнему остается самым рентабельным источником жирных кислот с длинной цепью в мире.